Tag "Aprendiz de Culinária" parte 2 !!!

Olá olá boa tarde meninas e meninos !!!

Como vão todos neste belo domingo preguiçoso? rsrs o meu começou meio-dia, HAHA me dei ao luxo de acordar esse horário depois de uma super analgesia, essa foi uma semana super conturbada com direito a ida à emergência, depois conto como foi, junto com fim de semana de pós, e fim de sábado com visita de amigos super queridos! Um casal (Jess e João), super maneiro que eu admiro muito muito muito, "ganhei" essa amizade junto com meu namoro! Legal néhh?! Conversamos, rimos e abusamos uns aos outros, eu adoro encontro de casais, rsrs ensinei alguns truques da minha culinária a ela, recebi uma ajudinha na receita e depois comemos quase tudo! #Deliciooous

Então hoje eu vim trazer para vocês a minha receita da minha comida preferida (momento uso de babador), gente eu sou loucona por panquecas, pode ser dia de comida baiana (minhaoutra comida preferida), no restaurante, mas se tiver panqueca eu vou comer umas quatro, rsrs 

Todas lembram como acontece a tag, confere? 

Não?!! o.O eu explico rs consiste numa postagem coletiva onde cada uma de nós participantes, fazemos receitas simples que amamos, durante os fins de semana e quando chegarmos no 5º fim de semana postaremos uma receita em comum, ansiosa para saber qual será, rsrs

Então agora chega de blá blá blá e vamos criar! =D

 

Passo1: Separar ingredientes

 

Massa: 500g de farinha de trigo

2 ovos

500ml de água

Meia xícara de óleo ou 2 colheres de sopa de margarina

Sal a gosto (cuidado com a hipertensão) =D

 

Recheio: 500g de carne moida

3 dentes de alho

1 tomate (cortado em cubos)

1 cebola (cortada em cubos)

Pouco tempero verde

Meio pimentão verde

1 colher de sopa rasa de tempero baiano (podem usar o completo que vende no mercado)

Óleo para rechear (usem pouco toda carne solta gordura)

Extrato de tomate

Meio tablet de caldo de carne

 

Molho: 1 cebola (cortada grosseiramente)

1 tomate (cortado grosseiramente)

Óleo para rechear temperos (use pouco também)

1 refil de molho pronto (para adiantar a vida) =P

Meio tablet de caldo de carne

1 lata de milho verde (odeio ervilhas, mas podem colocar também)

Tudo separadinho aí também?? Mão na massa agora!! =D

Comecei pela carne, misturando o tempero baiano e o alho cortado miudinho (deixa ela repousar), mas para adiantar em panelas separadas coloquei o óleo na panela e a cebola para dourar, depois disso acrescentei o tomate de cada um, vai mexendo em fogo baixo, para não queimar ok?! Na panela da carne pode acrescentar os outros temperos quando parecerem esbagaçados você acrescenta a carne (depois de seu repouso), vai mexendo até ela mudar de vermelho para marrom, rsrs nesse meio tempo ela vai soltando sua água, por isso não é necessário pôr mais água, isso chama-se, rechear a carne ;P depois disso põe o tablete de caldo de carne ele vai derreter e um pouco de extrato, até ficar "corada" a carne, acrescente sal somente se necessário, e a metade ou pouco menos da lata de milho verde, ervilha e afins, lembre sempre que a receita é sua, pode acrescentar o que quiser no recheio!!

 Enquanto isso... faz de conta que você não esqueceu da panela do molho e está tudo ok lá dentro, cebola recheada (ela murcha), coloque o tomate e continue a mexer até parecer que esbagaçou, desliga o fogo e bate no liquidificador, com meio copo de água.

Depois de batido volta para a panela não precisa mais de óleo ok?! Agora você põe o caldo de carne ou de frango e o molho pronto, e mexe para misturar, depois é só pôr milho verde e afins que quiser acrescentar, experimenta o sal e se necessário coloque mais.

Agora você já tem uma receita de carne moída e molho de tomate! =D

Vamos a la massitaaaa!! (Adoooooro)

No liquidificador coloque o leite ou água, a farinha, a margarina ou óleo, o sal e ovos (quebre-os em um copo, vai que tá podre?!) kkkk E é só bater, a massa precisa ficar homogênea e cremosa, diferente da panqueca americana, pois ela mais fininha fica mais saborosa!

Agora vamos assar...
Uma frigideira teflonada é a melhor, muito prática, não gruda e basta uma colher de chá de óleo só para umedece-la na primeira panqueca, coloque um pouco de massa de forma que fique uma quantidade rasa no fundo da frigideira e faça um movimento circular na frigideira para espalhar esqueci de tirar foto,  ela vai começar a soltar dos lados, com uma espátula de ponta achatada você pode ajudar, sacode (delicadamente) a frigideira para conferir se soltou, depois é só virar para que os dois lados fiquem bem assados, (para se amostrar jogue para cima tentando aparar) rsrs transfira a massa assada para um prato raso e chame sua amiga que vai servir de cobaia para enrolar, de recheio basta uma colher de sopa em cada uma, eu prefiro elas finas para comer várias o.O e enrola como um charutinho, arrumando-as em uma refratária, lado a lado, quando não houver espaço coloca molho por cima, sem economia ok?! =P as outras pode colocar acima dessas e fazendo o mesmo procedimento até que acabe a massa!

Nota 1: Pode polvilhar queijo parmesão ralado para enfeitar, daí precisa levar ao forno para gratinar, eu uso água pela minha intolerância a lactose, leite tem gosto de que mesmo? rsrs faz o molho com acréscimos que quiser, pode enfeitar muito rsrs

Nota 2: Essa porção deu para 6 pessoas comerem direitinho e ficarem felizes, sobrou para os sogrinhos no outro dia, eles amaram!

E aí curtiram? Quem vai fazer? Quem ama panquecas?

Dá uma passadinha no blog das outras aprendizes e confere as receitinhas deli deli!!




Jéssica, Júlia, Thaís, Jenny, Lari, Babi, Carol, Cyn, Cecy e Jess !!!


Beijocas estaladas! :**

Aprendiz de Culinária

Hellooo queridas e queridos, andei sumida hein, pois é pois é, aquela parte da vida que diz que: "Concurseiro não tem vida social", genteeeee que sofrência agora o meu descanso está em ver um filminho antes de dormir, mas não posso me queixar é o que quero pro futuro tenho que lutar! #VamoQueVamo

Ahhhh oras bolas, mas não quero mais ficar sem meu bloguinho e vocês senti uma falta tremenda esses mil dias sem escrever!

E hoje venho trazer para todos os meus queridos leitores um novo projeto que a blogueira Jéssica inventou, descobri que ela ama tag e acho que estou amando também haha. O projeto consiste em nós ( eu e mais dez blogueiras), postarmos a cada fim de semana uma receitinha tchutchuca feita por nós mesmas e no 5º findiii postaremos uma receita em comum, achei super super válido, pois adoro mexer com a culinária, cozinhar para amigos e amores e principalmente ver sendo degustada uma "obra de arte" minha, ela se acha  rsrs

E eu adooooooooooooooooooooooooro a parte mais gostosa da casa, sim sim a cozinha, mas não sou muito fã de fazer arroz, feijão e carne, acho tão sem graça comer só isso todo dia, não que eu seja a Mestre Cuca das galáxias kkkkk eu tento, invento e adoro o resultado, mas deixemos de enrolação e vamos à receitinha.

Escolhi como primeira a receita mais complexa que já fiz, o prato que cresci comendo e sou louquinha de pedra, não classificaria como o preferido da vida inteira, hahaha, só porque eu amo muito muito outros também, mas é algo que é super nutritivo e muito gostoso, o "Cozido", ahhh gente aquele que tem carnes, verduras, folhagens, o escaldado, ohhh já tem água na boca aqui!!

A foto não está la isso tudo e eu demorei vidas pra terminar rs ai o povo já estava nervoso kkk

A apresentação não ficou lá isso tudo, mas ficou saboroso, até salada eu fiz!

Modo de fazer:

1º passo: Separar os ingredientes

 Cortar todos os temperos: 1 de cada (alho(4(dentes), cebola, pimentão(metade), tomate, coentro, cebolinha);

Carnes: 1 calabresa mista, 200g de charque; 100g de bacon; 500g de músculo, e lá sei o que é o que de carne gente, mas o moço do mercado sabe quais são todos os cortes, ou "mainha" também sabe tudo, kkkkk

Verduras: 1 chuchu, 4 batatas, 1 cenoura, 2 bananas da terra, 1/4 de abóbora, 8 maxixes, 8 quiabos, 4 folhas de couve, meio repolho, 2 batatas doce, 1 raiz de aipim. Reserve meio kg de farinha de mandioca, aquela de guerra que compramos no mercado, eu uso a branca, tem gente que prefere a amarela, vai de gosto neh, hahaha

2º passo: Recheando as carnes

Agora eu frito o alho com pouco óleo, acrescenta a cebola depois que dourar pode colocar os outros temperos, sempre mexendo para não deixar queimar, quando estiver parecendo que esbagaçou tudo, coloca todas as carnes e continua a mexer para misturar os sabores, depois coloca água até cobrir as carnes, quase 1 litro de água, tampa a panela de pressão e deixa 10 minutos depois que pegar pressão.

3º passo: Acrescentar as verduras

Depois que você abriu a panela de pressão e conferiu as carnes cozidas, tira todas elas e reserva em uma travessa já para servir, pode colocar um pouco de caldo para não resseca-las, se sobrar pouco caldo pode adicionar mais água, acrescente agora todas as verduras (lembre de descascar e corta-las em pedaços médios para que fique 4 pedaços de cada uma), a cenoura é só raspar com a faca de mesa, o maxixes também é raspar e fazer um corte do lado, coloque primeiro a cenoura que demora mais de cozinhar, a abóbora, o quiabo, a bana da terra, o repolho e a batata tem que ser os últimos a colocar, pois elas cozinham muito rápido, é só fazer em camadas, e essas que cozinham rápido põe acima das folhas de couve. Agora você vai cozinhar sem a pressão, com a panela aberta somente tampada, você vai monitorando as verduras que já estão cozidas e retirando-as, colocando na travessa que vai servir, depois que todas forem retiradas e sobrar o caldo vamos fazer o pirão. OBAAAAA 

4º passo: Vamos fazer o escaldado (pirão)

Se quiser pode cor o caldo para tirar os temperos e o que esbagaçou das verduras e carne, só por estética mesmo, mas eu amo temperos e como tudo, :D 

Com o fogo desligado vá acrescentado a farinha aos poucos e mexendo para não embolar, nessa hora é super interessante a ajuda de alguém, pois é necessário mexer sempre, para espalhar e desfazer grumos, depois que você acrescentou a farinha a um tanto que não ficou duro, liga o fogo na temperatura baixa para cozinhar devagar, sempre mexendo, a farinha vai perde a cor branca e ficar da cor do caldo, é sinal de que está cozida, é só esperimentar um pouco e sentir se está com gosto da farinha crua, depois que terminou coloca numa travessa para servir!

Agora você tem um banquete para servir, essa receita serve 4 a 5 pessoas, você também pode variar as verduras que vai usar, essas são todas que eu usei, adapte ao seu gosto as verduras e a carne, cuidado com o sal, as carnes já tem o sal próprio, não precisa de caldos de carne ou sal adicional, vai esperimentando e acrescendo. Pode fazer uma salada de alface com tomates coados em rodelas para acompanhar!

Atenção, depois dos 10 minutos de pressão abrir a panela somente quando terminar a pressão, nada de jogar água, tentar abrir a força a panela, tem que esperar o tempo dela, para não ter acidentes domésticos.

Quem não tem costume de mexer com essa panela pede ajuda a mãe, ela vai super amar você cozinhar algo para ela!

Pode não ter foto do passo a passo, mas da para seguir direitinho e conseguir o fim da receita, o segredo é separar tudo que você vai usar, para ter todos os itens à mão, parece difícil quando olhamos a receita, mas quando fiz a primeira vez percebi que era só medo de começar, deu tudo certo, só ficou ruim a mesa arrumada que não existiu, demorei muito e todos estavam roxos de fome hahahaha!

Mas valeu a pena, me senti a mestre cuca!

Confiram também outras delícias elaboradas pelas outras blogueiras:

Jéssica, Júlia, Thaís, Jenny, Lari, Babi, Carol, Cyn, Cecy e Jess !!!

Beijocas estaladas e mãos à obra!

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